Boiled orange cake
Courget cake

テーマは イギリス『今どきのカフェケーキ』 。
大量の千切りズッキーニを焼きこむ「チョコレートズッキーニケーキ」。皮ごと丸のまま茹でたオレンジを使う「ボイルドオレンジケーキ」。
どちらもデイリーフリーで 気持ちヘルシー（？）
こういったケーキを オーガニックブームのロンドンだけでなく 田舎のティールームでも みかけるようになりました☆

Lemon drizzle cake 
Crumpe

焼きあがったばかりのケーキにふくませるのは たっぷりのレモンシロップ。
キュッと酸っぱい「レモンドリズルケーキ」はイギリス家庭の味。
イーストを発酵させて作る「クランペット」プツプツ開いた穴が特徴です。昔ながらのお茶のお供ですが これ自体は甘くないパンの一種なので朝食にもぴったり。
たっぷりのバターとゴールデンシロップを染み込ませて 召し上がれ☆

Marmite scone
Plane scone
Baked spiced plum

スープに添えて 軽い食事にぴったりの「チーズ＆マーマイトスコーン」はパプリカとチーズそしてアクセントにはイングリッシュマスタードとマーマイトという変わり種スコーン。もちろんプレーンスコーンも作ります。
イギリスでは夏の間 沢山の種類のプラムが出回ります 。
「ベイクドスパイスプラム」はスパイスを加えてオーブンで焼いた熱々プラムに冷たいアイスクリームそしてオーツで作ったグラノーラをトッピングした 味わい豊かなデザートです☆

Dorset apple cake
Eve's pudding

はりんごのシーズン イギリスには様々なりんごのお菓子があります。
りんごで有名なイギリスの南西部ドーセット地方の「ドーセットアップルケーキ」は生のりんごをたっぷり焼き込んだ しっとりとしたおいしさ。
りんごの上に スポンジ生地をのせて焼き上げる「イブズ プディング」。
焼きたてフワフワのプディングには イギリス風に温かいカスタードを添えて☆