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Monthly menu 2025
2025年5月
＜ノーフォークトリークルタルト＆ノーフォークトリークショートケーキ＞
5月のメニューは、イギリス南東部にあるノーフォークに、
昔から伝わる、かなりマニアックな2品をご紹介します。
「ノーフォークトリークルタルト」～トリークルタルトというと、
パン粉入りのしっかりタイプのものが一般的ですが、
これはパン粉が一切入らないちょっと変わったトリークルタルト。
しっとり軽く、あっという間に消えてしまいます。。。
各家庭やベイカリーごとにレシピがあると言われている
ノーフォークの素朴なおやつ「ノーフォークショートケーキ」
これまた名前からは想像のつかないもののひとつ。
マグカップ並々の紅茶が欲しくなること請け合いのお菓子ですよ☆
2025年6月
＜バラブリス＆ウエルッシュケーキ＞
6月はウエールズを代表する地方菓子を作ります。
紅茶に漬けたドライフルーツがたっぷり入る「バラブリス」は
生地にバターが全く入らない、あっさり、かつしっとりの食感。
薄くスライスしてバターを塗っていただくのがウェールズ流。
もう一品の「ウエルッシュケーキ」は、グリドルと呼ばれる天板で焼く
ほろりとした優しい食感がたまらない、作るのも食べるのも楽しいおやつです。
今月はおまけとして～
伝統的なイーストで膨らませるタイプのバラブリスの作り方の説明と、
ご試食もお楽しみいただこうと思っています。
現代版バラブリスとの食べ比べも楽しいので♡