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Monthly menu 2025

2025年5月

2025年5月

<ノーフォークトリークルタルト&ノーフォークトリークショートケーキ>

5月のメニューは、イギリス南東部にあるノーフォークに、
昔から伝わる、かなりマニアックな2品をご紹介します。

「ノーフォークトリークルタルト」~トリークルタルトというと、
パン粉入りのしっかりタイプのものが一般的ですが、
これはパン粉が一切入らないちょっと変わったトリークルタルト。
しっとり軽く、あっという間に消えてしまいます。。。

各家庭やベイカリーごとにレシピがあると言われている
ノーフォークの素朴なおやつ「ノーフォークショートケーキ」
これまた名前からは想像のつかないもののひとつ。
マグカップ並々の紅茶が欲しくなること請け合いのお菓子ですよ☆

2025年6月

2025年6月

<バラブリス&ウエルッシュケーキ>

6月はウエールズを代表する地方菓子を作ります。

紅茶に漬けたドライフルーツがたっぷり入る「バラブリス」は
生地にバターが全く入らない、あっさり、かつしっとりの食感。
薄くスライスしてバターを塗っていただくのがウェールズ流。
もう一品の「ウエルッシュケーキ」は、グリドルと呼ばれる天板で焼く
ほろりとした優しい食感がたまらない、作るのも食べるのも楽しいおやつです。

今月はおまけとして~
伝統的なイーストで膨らませるタイプのバラブリスの作り方の説明と、
ご試食もお楽しみいただこうと思っています。
現代版バラブリスとの食べ比べも楽しいので♡

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