Elderflower drizzle cake

Lavender shortbread 

エルダーとラベンダーの花が咲き誇るイギリスの6月。
エルダーはコーディアルに ラベンダーはシューガにその香りを閉じ込めて１年中お菓子として楽しむことが出来ます。
「エルダーフラワードリズルケーキ」「ラベンダーショートブレッド」。
初夏のイギリス薫る爽やかな焼き菓子をどうぞ☆

Rhubarb and Orange cake 

Seeded crackers

Chilled cucumber soup

「ルバーブ＆オレンジケーキ」はルバーブとオレンジ・アーモンドの相性を再認識する夏のティータイムにぴったりのケーキ。
全粒粉とセモリナ粉で作るヘルシーな「シードクラッカー」に合わせて「冷たいキューカンバースープ」も作ります。
暑い夏に嬉しい爽やかな3品をお楽しみに☆

Plain scones
Treacle scones 
Norfolk scone

今回のスコーンレッスンは 基本の「プレーンスコーン」をまずはおさらい。
その後 昔よく家庭で作られていた懐かし系の「トリークルスコーン」を作ります。
もう一品 はノーフォークに伝わる「ノーフォークスコーン」。これはかなり変わり種。
ドライフルーツを包み込んで大きく焼き上げるそれはスコーンというより もうケーキのよう☆
粉好きにはたまらない どれも全く違う美味しさのスコーンたち3種です。

Jammy dodgers
Garibaldi biscuits
Digestive biscuits

今月のテーマはビスケット！
イギリスでみんなが大好きな スーパーのビスケットそっくりの
でも さらに美味しいビスケットを作ります。
ハートからのぞく赤いジャムが可愛らしい「ジャミードジャー」
カランツたっぷりの「ガリバルディビスケット」
ざっくりとした歯ごたえにとまらなくなる「ダイジェスティブビスケット」。
お茶の時間が待ち遠しくなりますよ☆

Parkin （パーキン） 

Parkin pig （パーキンピッグ）

イギリス11月の風物詩 ボンファイアナイト
このイベントに欠かせないお菓子がヨークシャー地方の「パ―キン」です。
オーツとブラックトリークル（黒蜜）をたっぷり入れた滋味豊かなケーキ。
温かい紅茶と共に頂けば身も心もじんわり温まります。
もう一品この時期に食べるヨークシャーの珍しい地方菓子「パーキンピッグ」。
豚さん型のサクサクのジンジャーブレッドは思わず笑みのこぼれる愛らしさ。
イギリスカントリーサイドの晩秋のティータイムをご一緒に♪