＜Traybake本 出版記念メニュー～
キャロットケーキ／オールドファッションブレッドプディング／ノーベイクチーズケーキ＞

1月のレッスンでは、
12月23日発売の新刊「Sweet Traybake バットで作れるかんたん英国菓子」の出版直後ということで
通常2品のところ、3品作ります♪
実際、バットで作るとどんな感じになるか、
ケーキにプディング、冷やして作るチーズケーキと3タイプ試してみましょう。
ちょっと小さめトレイベイクの手軽さ＆程よいサイズ感を感じてもらえるはず。

＜ロンドンチーズケーキ＆アップルクランブル＞

「ロンドンチーズケーキ」～名前と実物のギャップがあるイギリス菓子は多々ありますが、これもそのひとつ。
チーズケーキと名はつくのに、チーズは全く入らず、ケーキでもない。
それはさくさくのパイに、ジャムとアーモンドクリームをのせて焼き、アイシングとココナッツで仕上げた焼き菓子。
2枚のペストリーの間にジャムとアーモンドクリームをサンドすることもありますが、
前回ロンドンで食べてきた、ベースにのみペストリーを使ったバージョンが美味しかったので、
今回はそちらのタイプでご紹介します。

もう一品はイギリス家庭の大定番プディング「アップルクランブル」🍎
こんなに簡単にできて、こんなにほっとするおやつはなかなかありません。
あったかカスタードをたっぷりかけて食べれば、寒い冬も幸せな気分に🥄

＜マザリングバンズ＆ローズショートブレッド＞

今年のイギリスの母の日「マザリングサンデー」は3月の15日。
この日に合わせ、イングランド南西部の港町ブリストルでつくられてきたのが「マザリングバンズ」。
ころっとした小さな丸パンにアイシングと、カラフルなお砂糖菓子でデコレーション。
素朴ですが、なんとも愛らしい、思わず笑顔になるお茶菓子パンです。

もう一品は合わせて母の日のプレゼントにも最適な「ローズショートブレッド」。
ローズシュガーを入れることでほんのりバラが香る特別感のあるショートブレッドです。

春の気分をテーブルに運ぶイギリス菓子二種をお楽しみに🌹

＜ピー＆ミントスープ・ロスティ・ヘーゼルナッツメレンゲケーキ＞ 

4月はクッキングレッスン。

鮮やかな緑色が春らしさ満点の「グリーンピースとミントのスープ」はイギリス大定番の組み合わせ。
ジャガイモのパンケーキのような「ロスティ」はBettys(有名老舗ティールーム）の名物料理。
ベティーズのクッカリースクールで習ったコツを伝授します。
そしてデザートには軽やかなメレンゲとヘーゼルナッツのケーキ。

合わせるのはいちごと生クリーム、美味しくならないないはずがない😊

おまけで、ロスティに合わせてフィグチャツネも作る予定🌿

今回もベジタリアンディッシュで、お腹いっぱい、
春に嬉しいメニューです。

＜ココナッツメレンゲスライス＆ ニースビスケット＞

5月のレッスンはココナッツ🥥
ちょっと意外ですが、イギリスでは昔からココナッツのお菓子は大人気。
北国なのに、、はたまた北国ゆえに、かもしれませんが。

スポンジの上にココナッツ入りのメレンゲをのせて焼くちょっとレトロなお菓子「ココナッツメレンゲスライス」。
そしてイギリススーパーの大定番ビスケット「NICEビスケット」を手作りします。

今回もまた紅茶にぴったりのイギリス菓子2種類、どうぞお楽しみに♪