＜バラブリス＆ウエルッシュケーキ＞

6月はウエールズを代表する地方菓子を作ります。

紅茶に漬けたドライフルーツがたっぷり入る「バラブリス」は
生地にバターが全く入らない、あっさり、かつしっとりの食感。
薄くスライスしてバターを塗っていただくのがウェールズ流。
もう一品の「ウエルッシュケーキ」は、グリドルと呼ばれる天板で焼く
ほろりとした優しい食感がたまらない、作るのも食べるのも楽しいおやつです。

今月はおまけとして～
伝統的なイーストで膨らませるタイプのバラブリスの作り方の説明と、
ご試食もお楽しみいただこうと思っています。
現代版バラブリスとの食べ比べも楽しいのでお楽しみに☆

＜コロネーションキッシュ／マッシュルームスコッチエッグ／レモンメレンゲケーキ＞

 7月はクッキングレッスン。

スターターには英国王室推奨メニューの「コロネーションキッシュ」。
園芸好きのチャールズ国王らしい、お野菜たっぷりのキッシュです。
メインには、イギリスで食べた味がどうにも忘れられずに「マッシュルームスコッチエッグ」。
ベジタリアンバージョンなので、夏でも軽やかにいただけます。

そしてデザートには、リクエストの多かった「レモンメレンゲケーキ」🍋

サクサクのメレンゲがのったスポンジで爽やかなクリームをサンドした楽しいケーキです。

どれもレッスン初登場、

爽やかな夏のピクニックやガーデンパーティーのイメージのメニューです🌿

（暑～い日本ですが、気分だけでも。。）

通常のお菓子レッスンより実習少な目でご試食たっぷり。

お持ち帰りはないので、ランチ気分でご参加くださいね。

（午後レッスンの方は～お昼軽めでいらしていただくのがおすすめです☆）

８月のレッスンは夏休みとなります

そして恒例のチャリティーお茶会を開催します。

＜プレーンスコーン／チーズスコーン／プラムトライフル＞

9月は毎年スコーン月。
もう幾度となくレッスンに登場しましたが、やっぱり年に一度はやらないと！
イギリス菓子教室ですから（笑）
今回はプレーンとチーズスコーン。

そしておまけの120年前レシピのサルタナスコーン。
今ではスコーンもお店で気軽に買えるようになりましたが、結局焼きたて＆手作りが一番。
おさらいしつつ、美味しいスコーンを楽しみましょう♪

そして、もう一品はイギリス人なら大人も子供も大好きなトライフル。
季節柄、わたしの大好きなプラムトライフルで。
今回は一人分ずつの器で作るので、
お好みでシェリーたっぷりの boozy（ほろ酔い）トライフルにすることもできちゃいます。

スコーンの後でも、
冷たく甘酸っぱいトライフルならウエルカムですよね♪