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2021年 10月 <Red onion galette & Apple round scone>

2021年 10月 <Red onion galette & Apple round scone>

新刊「British  Saboury Baking イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」より
「レッドオニオンガレット」
紫玉ねぎをじっくり炒めて、甘酸っぱい即席のオニオンマーマレード(玉ねぎのチャツネ)を作ってフィリングに。
チーズ入りのショートクラストでラフなタルトに仕上げます。
前菜に、ワインのお供にぴったりの女性受けするセイボリー(わたしも大好き!)。

もう一品は千切り状のりんごをたっぷり入れて大きく焼き上げる「アップルラウンドスコーン」。
中しっとり、外カリカリのそのままで美味しい秋のスコーンです。

 

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